Hachoir a viande n 8

Le corps du loup n’est pas étonnant comme une machine, assurant la fragmentation et le guidage de la viande crue, bouillie ou congelée, qui est causée par un traitement ultérieur (production de saucisses. Parce que l'appareil est utilisé dans les hôtels, les restaurants, les supermarchés, les établissements de restauration collective et les établissements de restauration de masse, où la quantité de viande transformée est beaucoup plus lourde que dans la boîte domestique, ses dimensions , diamètre du tamis, vitesse de rotation, ouverture de la gorge, puissance, puissance le loup à viande doit payer les besoins du transformateur.

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Un grand choix de loups sur le marché va au choix d'un appareil adapté aux besoins de l'installation, car la dernière heure de préparation de la vaisselle est raccourcie (le déchiquetage d'une dizaine de kilos pendant un certain temps n'exige pas non plus une dépense physique considérable. Les loups ont une forme simple, les éléments peuvent être facilement démontés, ce qui facilite le service, le processus de nettoyage et le maintien de la propreté, améliore les conditions d'hygiène. Pour fabriquer un plat en acier inoxydable ou en alliages d'aluminium, une machine d'excellente qualité est une machine de haute résistance. Comme tous les dispositifs fournis dans l'industrie alimentaire, les loups doivent être conformes aux conditions CE en matière de sécurité et d'hygiène du travail. Action de Wolf - la viande à broyer est mise dans une gorge, puis après avoir été pressée, par exemple avec un piston en polypropylène, elle est forcée dans la vis de travail et de là dans l'unité de coupe. L'unité de coupe presse la viande dans les yeux en treillis puis découpe à l'aide de couteaux intégrés. La viande après le broyage est confondue avec la farce, puis emballée dans un conditionnement ou un emballage sous vide et obtenue pour un traitement ultérieur, en fonction du type de produit final - viandes froides ou viandes emballées sous vide. Selon le type de viande, on utilise des filets avec un nouveau diamètre de maille et des couteaux. Les loups peuvent être équipés de nouveaux accessoires qui assureront, par exemple, le rembourrage de saucisses, de légumes et de fromage. C’est un dispositif simple, pratique et abordable, utilisé dans les établissements de restauration où la production de charcuterie ou de plats à base de viande n’est pas aussi différente que dans les grandes usines de transformation, c’est une garantie de produits plus sains, ne contenant pas de conservateurs ni d’activateurs.