Equipement de confiserie

Pour démarrer une boucherie et une charcuterie, vous devez d’abord l’équiper. Quels appareils, appareils et accessoires sont nécessaires dans une usine de viande?

Tout d’abord, vous devez acheter des chambres froides, des congélateurs et des réfrigérateurs, dans lesquels vous stockez et vendez des produits carnés. Il existe de nombreux types de chambres froides qui fonctionneront dans les entreprises: comptoirs, étagères, armoires et vitrines réfrigérées. En outre, c'est avec les dispositifs de congélation dans lesquels la viande est conservée - parmi eux, les sites, les congélateurs, les îlots ou les congélateurs eux-mêmes changent. L'achat de réfrigérateurs-congélateurs est une excellente idée, en particulier dans les endroits les plus bas.

La marchandise supplémentaire doit être protégée non seulement dans l'entrepôt, mais également dans une petite chambre de stockage située dans la salle des ventes. Il est placé sous l'exposition, afin que vous puissiez bien compléter le produit sur les étalages. Vous avez également besoin d'un comptoir d'expédition sur lequel les marchandises sont coupées et emballées. De plus, dans les magasins de viandes froides et de charcuteries, il est également recommandé d’utiliser une chambre de réfrigération à température constante et suffisamment basse pour stocker les produits.

Le matériel de la boucherie comprend également des couteaux bien aiguisés, un boucher, un couperet et une trancheuse. La balance doit être un bon affichage, unique et fiable, afin que le vendeur et l'utilisateur puissent voir le résultat de la pesée. Cependant, un bloc de boucher avec un hachoir est indiqué pour couper la viande avec des os. De plus, c'est avec des couteaux pour couper la viande, il ne faut donc pas les regretter. À son tour, une bonne trancheuse devrait pouvoir ajuster l’épaisseur du patch. Idéalement, si les couteaux sont en acier au carbone chromé ou en acier inoxydable. Ces trancheuses pour trancheuses dureront de nombreuses années.

En outre, il est utile de vous équiper d'un loup à viande, un humain capable de transporter de la viande selon les besoins du client. Cependant, il n’existe pas d’équipement ordinaire dans les magasins. Outre ce qui précède, il existe une caisse enregistreuse, des désinfectants, des lessives et des insecticides, des conteneurs pour le stockage des marchandises et du mobilier supplémentaire. Il est également utile d'installer la climatisation, ce qui est indiqué pour maintenir une bonne température dans la classe de vente, surtout en été. L'éclairage a également un effet clé, qui peut considérablement améliorer les résultats des ventes. Un éclairage spécial souligne la couleur naturelle des viandes et charcuteries reçues pour les expositions.